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【常州廚房設備】加工中心（xīn）廚房幾大誤區
分類（lèi）：行（háng）業資訊發（fā）布時間：2023-02-15
【內容概述】誤區一：小（xiǎo）腳穿大鞋三五家店就（jiù）想盲目的（de）上超大規模的加工中心廚房，完全憑老板的喜愛去建造，終（zhōng）使許多常州廚房設備放置（zhì），加工中心廚房賠本，成為企業的包（bāo）袱。誤區二：加工中
加工廚房是（shì）伴隨中餐的連鎖（suǒ）化展開起來的，作為一個新的事物，中餐的連鎖化和加工廚房也有個探究展（zhǎn）開的進程。常州廚房設備，但是許多時分我們的廚房（fáng）走入了誤區：
誤區一：小腳穿大鞋
三（sān）五（wǔ）家（jiā）店就想盲目（mù）的上超大規模的加工廚房，完全憑老（lǎo）板的喜愛去建造，終使許多常州廚房設（shè）備（bèi）放置，加工廚房賠本，成為企業的（de）包袱。
誤區二：加工廚房能處理口（kǒu）味（wèi）標準化
許多人認為加工（gōng）廚房建（jiàn）立起來後，有了共同加工（gōng）配送，口味的標準化就能處理。而（ér）事實是，廚（chú）房能處理（lǐ）共同加工共（gòng）同配送的問題，但受加（jiā）工工藝（yì）、儲藏配送條件等許多束縛，中餐的許多工藝（yì）環節並（bìng）沒有有了深化的研討、材料並沒有規模化標準化栽（zāi）培飼養，一句話歸納就是，標準化（huà）的許多問題還沒有有了處理。所以，共同加工更多是確保了出品質量的（de）安（ān）穩，並不能完全處理中餐口味標準化的問題，但是這現已完成（chéng）了廚房的任務，許多同行就是在連鎖進程中不能有（yǒu）用（yòng）地確保出品質量而構成顧客的丟掉，並且這種丟（diū）掉是隻能感覺而無法看見的。連鎖餐飲擴張進程中盈（yíng）餘下降的首要原因（yīn）就是出品質量下降，而加（jiā）工廚房的共同加工（gōng）共同配送是有用的處理辦法之一。或者說，建立加工廚（chú）房是一（yī）個有用的技術辦法，麵對國（guó）八條後餐飲的困局，開源受阻後，獲利空間變薄，我（wǒ）們能做的就是控製本錢，而廚房很大程度上（shàng）節省了本錢，幫我們降低了門店的用（yòng）工和原物料本錢。
誤區三：加工廚（chú）房增（zēng）加本錢勞民傷財
有些餐飲企業（yè）經營者（zhě）認為，加工廚房的配送（sòng）增加了不少（shǎo）本錢，正本應該由供貨商直（zhí）接送到門店的東西，現在要送到總部再由總（zǒng）部來送，純粹是瞎折騰;完全可以由門店自己加工的東（dōng）西（xī）也由總部來加工，增加總部（bù）的人（rén）力本錢，純粹（cuì）是勞民傷財（cái）。實際（jì）上，共同加工共同配送是增加了不少本錢，但是安穩了出品和材料質量，通過安穩質量，避免了門店拷貝進程中品質下降的（de）危險，盡管本錢提升了，但是營業額有了安穩和前進，這個價值是（shì）有必要（yào）的、值得的。
誤區四：廚房隻是出產加工場所
廚（chú）房是連（lián）鎖餐飲企業供應鏈（liàn）環節上重要的一環，不隻是是（shì）出產加工出品的場所，更是物流配送和出產加工的功用結合體。
因此，從規劃（huá）規劃開始就應注重物（wù）流在加（jiā）工廚房中的（de）功用和作用，忽視（shì）物流，除了構成加工廚（chú）房運（yùn）營功率低下外，更構成（chéng）整個供應鏈環節的本錢上漲。
