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選用常州廚房設備的六大標準
分類（lèi）：行業資訊發布時間：2023-02-15
【內容概述】商用廚房工程中（zhōng）重要的（de）一環節（jiē）就是常州廚房設備的（de）選擇，商用常州廚房設備選擇的標準是設備采購對產（chǎn）品的評估（gū），評估盡量（liàng）多方麵。
商用廚房工程中重要的一環節就是常州廚房設（shè）備的選擇，商用常州（zhōu）廚（chú）房設備選擇的標準是設備采購對產品的（de）評估，評估盡（jìn）量（liàng）多方麵（miàn），按相應評估項的占比分來評估，以免造成不必要（yào）的浪費及超出預期。我們可（kě）以通過以下六大方麵來做出選擇的標準：
一、費（fèi）用：想到費用（yòng）人們隻考慮買價（jià），這是極不全的，由（yóu）此引起的後患很大，考慮問題（tí）的方式應該是考慮費（fèi）用，它包括以下幾個（gè）方麵：買價、安裝（zhuāng）費用、運費（fèi）、保險和包裝費用（yòng）、修理費用、經營成本（běn）等等。
二（èr）、性能 ：主要是看廚房設備的各（gè）種技術指標（biāo）是否與銘牌上所寫的一（yī）致，能不（bú）能（néng）達到要（yào）求（qiú），同時要看指標能維持（chí）多長時間，性能和價格要成正比。關於設備的性能，可以這樣參考（kǎo）：看一下設備實際運作時的狀態；爭取設備的試用期；多方了解用過此（cǐ）種設備（bèi）的（de）用戶（hù）體驗、口碑。
三、衛生：廚房設備在方麵要考慮到操作人員使用（yòng）並有防止各種事（shì）故發（fā）生（shēng）的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方麵，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料製成，內壁（bì）應該由不鏽鋼板製成（chéng），嚴格禁止在（zài）設備（bèi）內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
四、使用方便：餐廳員工流動（dòng）性大，廚房（fáng）的員工文化程度參差不齊，所以（yǐ）盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什麽特定知（zhī）識和技術便可以（yǐ）使用並（bìng）容（róng）易修理的。
五、節能性：由於對排放等調控力度越來越（yuè）大，節能性已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低，如壓力油（yóu）炸可節省一半的烹調時間，節能相當50%。
六、為自動化控（kòng）製留有餘（yú）地：在現代（dài）餐廳（tīng）中，計算機（jī）控製勢在必行，所以在購置廚房（fáng）設備時，應考慮到是否配（pèi）有計算機控製接口，以避（bì）免日後設備（bèi）控製中的麻煩。
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